การเลือกตู้แช่เย็นให้เหมาะสม กับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นมพาสเจอร์ไรซ์นั้นสำคัญอย่างไร❓

🥛นมพาสเจอร์ไรส์ (Pasteurized  Milk) คือ ผลิตภัณฑ์นมชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ด้วยความร้อน 63-72 องศาเซลเซียส ตั้งแต่ 15 วินาทีไปจนถึง 30 นาทีเพื่อทำลายจุลินทรีย์บางส่วนที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย แต่ไม่ได้ทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้นมเน่าเสีย โดยมีวัตถุประสงค์ให้น้ำนมปลอดภัยต่อการบริโภคและยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ทำให้น้ำนมเน่าเสีย เช่น เอนไซม์ไลเพส (Lipase) ที่ทำให้เกิดกลิ่นหืน จากนั้น ทำให้น้ำนมเย็นลงทันทีที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียสหรือต่ำกว่า และนำไปผ่านกรรมวิธีทำนมสดให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง ดังนั้น ภายหลังการพาสเจอร์ไรซ์ จึงต้องเก็บรักษาน้ำนมไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 8 องศาเซลเซียส  เพื่อควบคุมการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ที่ยังเหลือรอดอยู่ เช่น แบคทีเรียที่ทนความร้อนและสปอร์ของแบคทีเรีย ด้วยการใช้อุณหภูมิที่ไม่สูงมากในระยะเวลาไม่นาน นมพาสเจอร์ไรส์จึงยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและรสชาติหอมมันใกล้เคียงกับนมสดมากที่สุด

🔵ตัวอย่างสารอาหารที่มีอยู่ในนมพาสเจอร์ไรซ์

1. โปรตีน เป็นส่วนสำคัญในนมที่ช่วยให้เสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมเซลล์ และสร้างพลังงาน

2. ไขมัน ให้พลังงานสำหรับร่างกาย มีกรดอะมิโนที่จำเป็น

3. คาร์โบไฮเดรต ให้พลังงานสำหรับร่างกายและช่วยในกระบวนการเคลื่อนไหว

4. วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญในกระบวนการเคลื่อนไหว ระบบภูมิคุ้มกัน สร้างพลังงานในร่างกาย

5. แคลเซียมเป็นแร่ธาตุสำคัญในการสร้างกระดูกและฟันแข็งแรง นมเป็นแหล่งแคลเซียม

✅วิธีการเก็บรักษา
หลายคนเข้าใจว่านมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ความเป็นจริง ความร้อนที่ใช้เป็นเพียงการฆ่าเชื้อที่เป็นสาเหตุของโรคเท่านั้น แต่จุลชีพที่ไม่เป็นสาเหตุของโรคยังคงมีอยู่ในน้ำนมและจะเจริญเติบโตอย่างรวดเร็ว หากไม่เก็บนมไว้ในตู้เย็น นมอาจจะเสียภายใน 1-7 วันเท่านั้น ดังนั้นพึงระลึกเสมอว่านมพาสเจอร์ไรส์นั้นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นที่มีอุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซียสเสมอ

อุณหภูมิที่ใช้ในการเก็บรักษานมให้คงคุณค่าทางอาหาร และยืดอายุการเก็บรักษานั้นเป็นสิ่งที่จำเป็น ที่ Osc.Cooling ผู้จัดจำหน่ายสินค้าแบรนด์ SANDEN ครบทุกความต้องการเรื่องตู้แช่เย็น

ตู้แช่เย็น 1 ประตู Inverter "SANDEN" 13.9 คิว [SPB-0400]

ตู้แช่เย็น 2 ประตู Inverter 25.5 คิว สีขาว [SPN-1005]  

สนใจสั่งซื้อสามารถคลิกลิงก์เพื่อทำการสั่งซื้อได้ทันที! 

 สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมทักแอดมินได้เลย

 : 061 414 8866

 Facebook : OSC.cooling

 Line@ : @osccooling

: https://shorturl.at/ilENT